Овощи и фрукты на Ямале заменят арктические ягоды и травы
Овощи и фрукты в Ямало-Ненецком автономном округе заменят арктические ягоды и травы.
Местные ученые научились готовить из них хлеб и шоколад. Витаминов в них даже больше, чем в лекарствах.
Сфагнум, ягель, иван-чай перемалывают в муку. Из них получаются хлеб, конфеты, напитки и даже шоколад - все это не просто вкусно, но еще и полезно.
Такая еда выводит из организма токсины, поддерживает иммунитет и избавляет от стресса.
"Обогащение продуктов питания антиоксидантами... может скомпенсировать недостаток свежих фруктов и овощей в питании северян", - отмечает замдиректора научного центра изучения Арктики, доктор медицинских наук Андрей Лобанов.
За производство хлеба из арктических трав взялась одна из частных пекарен. Методом проб и ошибок там испекли уже с десяток партий.
"Будет чуть дороже, потому что производство самого субстрата, оно дорогостоящее, это как лечебное питание, оно будет дороже, но все будет зависеть от объемов", - рассказал предприниматель Геннадий Радиола.
Объемы возьмет на себя местная администрация. Прошлым летом в одном из сел впервые организовали заготовку ягод и трав. Инновационная еда, пусть и на несколько месяцев, дала людям работу. Сырье собирали 20 жителей.
"Чтобы выйти на промышленную основу, надо кратно увеличить количество людей и... производство этого субстрата", - считает начальник департамента природно-сырьевых ресурсов администрации Надыма.
В успехе арктической еды ямальские власти не сомневаются. Они уверены, что смогут накормить не только население округа, но и соседей из других российских регионов.