Производители хлебобулочных изделий прогнозируют рост цен на свои изделия в рознице с середины февраля.

Участники хлебного рынка отмечают, что это неизбежно. При этом прогнозы масштабов повышения стоимости хлеба разнятся - от 5 до 13% в целом по России и до 20% в северных регионах.

Из-за нестабильной экономической ситуации мелкие производители хлебобулочных изделий повысили цены еще с января. Более крупные могли себе позволить подождать 1,5 месяца. Они завязаны на федеральные сети, где срок принятия новых цен осуществляется в течение 45 дней.

При этом в правительстве рассчитывают, что значительного роста цен на хлеб удастся избежать, поскольку с 1 февраля 2015 года вводятся экспортные пошлины на зерно. Именно рост цен на зерновые, связанный с ослаблением рубля, называется основной причиной подорожания хлеба.