Спецрепортаж. Развитие хлебной отрасли в условиях продуктового эмбарго
В России наиболее популярным видом хлеба является так называемый индустриальный хлеб. Его чаще всего можно увидеть в магазинах и супермаркетах.
Его производят в глобальных масштабах и раскупают не сразу. Поэтому при выпечке в него добавляют "улучшители" и эмульгаторы.
Они позволяют экономить сырье и продлевают срок хранения хлеба. Добавки в основном ввозили из Европы и Америки, теперь они под запретом.
О перспективах развития отрасли в условиях продуктового эмбарго смотрите в спецрепортаже.
