Прямой эфир

00:00

Новости Совета Федерации. Выпуск 14 декабря 2024 года

Далее в эфире

Показать программу

Цимес и другие блюда еврейской кухни

5 сентября 2022
9 мин.

Local video

Еврейская кухня сытна, кошерная и приправлена искорками юмора и самоиронии.

А слово «цимес» - десертное блюдо - вошло в разные языки мира как нарицательное прозвище самых вкусных блюд.

Другие выпуски:

Кубанский зеленый борщ

11 октября 2024

Кубанский зеленый борщ

Классический кубанский зеленый борщ особенно популярен летом.

Поморские блюда

7 октября 2024

Поморские блюда

Сочетание трески и творога многим кажется необычным. Между тем, это истинно поморское блюдо.

Республика Чувашия. Хуран кукли

3 июня 2024

Республика Чувашия. Хуран кукли

Хуран кукли - традиционное блюдо чувашей. Это − небольшие пирожки или вареники с творожной начинкой, которые варят в котле.

Осетинские пироги

Осетинские пироги

В традиционной культуре осетин пироги с основным видом начинок являются культовым блюдом, имея определенное ритуальное значение.

Республика Чувашия. Ширтан

10 марта 2024

Республика Чувашия. Ширтан

Будете в Чувашской Республике - обязательно попробуйте ширтан. Это блюдо, в составе которого мелко нарезанные кусочки баранины, говядины и специи, имеет многовековую историю.

Республика Дагестан. Мясо в тандыре

21 января 2024

Республика Дагестан. Мясо в тандыре

Мясо, приготовленное в тандыре получается очень сочным и ароматным, хотя из специй здесь только соль и перец.

Ленинградская область. Карп по-дачному

21 января 2024

Ленинградская область. Карп по-дачному

Карп - нежная и полезная рыба, но очень костистая! Хитрости приготовления позволяют избавиться от этого недостатка.

Поморские кулебяки

15 января 2024

Поморские кулебяки

Кулебяка - это открытый рыбный пирог. Рыбу в начинку кладут прямо с костями, а корочку с этого пирога едят отдельно.

Бурейская щука

15 января 2024

Бурейская щука

Рецепты приготовления щуки очень разнообразны, здесь мы расскажем, как жарить филе щуки и делать из неё котлеты.

Приморские гребешки

Приморские гребешки

Морской гребешок - чрезвычайно популярный на Дальнем Востоке морепродукт, который там любят и умеют готовить.

Арктическая кухня: мурманская треска

27 марта 2023

Арктическая кухня: мурманская треска

Арктическая кухня - уникальна: она включает в себя деликатесную оленину, морепродукты и большой выбор рыбных блюд.

Амурская уха

27 марта 2023

Амурская уха

Амурскую уху готовят из трех видов рыб, обитающих в местных реках – ленок, сиг и таймень.

Дагестан: ботишал

13 марта 2023

Дагестан: ботишал

Ботишал – это аварское традиционное блюдо, представляет из себя круглую лепёшку из тонкого бездрожжевого теста с начинкой из творога.

Бурятия: черемуховый пирог

7 января 2023

Бурятия: черемуховый пирог

В Бурятии живут потомки старообрядцев, которых здесь называют «семейскими». В их традиционную кухню входит выпечка с черемухой: ягоду сушили, перемалывали, а зимой пекли пироги и лепешки.

Бурятские буузы

26 декабря 2022

Бурятские буузы

Буузы – праздничное национальное бурятское блюдо. Лепят буузы круглыми, с отверстием наверху, делая 33 защипа.

Алтайский рецепт: щучья колбаса

13 декабря 2022

Алтайский рецепт: щучья колбаса

Щука, сливочное масло, лук, специи, шпик. Кажется, что не все это может сочетаться в одном блюде, но все именно так. Климат Алтайского края суровый и без сытной пищи здесь не выжить.

Дальневосточные устрицы

22 ноября 2022

Дальневосточные устрицы

Устрицы с Дальнего Востока России отличаются большими размерами. Их можно есть «классическим» способом - живыми с лимонным соком - или же готовить из них разнообразные блюда.

Выборгский крендель

31 октября 2022

Выборгский крендель

Выборгский крендель известен в Выборге с XV века. Эта выпечка настолько полюбилась жителям города, что приобрела статус культовой.

Амурские пельмени

26 сентября 2022

Амурские пельмени

Пельменями никого не удивишь, но только не амурскими. Они широко известны под названием «Амур» и готовятся в горшочках в наваристой подливе с обжаренной говяжьей печенью.

Саамская уха

8 августа 2022

Саамская уха

Раскрываем секрет саамской кухни. О том, как приготовить уху по старинному рецепту - в новом выпуске программы «Вкусы России».