В России обновили ГОСТы на лососевую икру

16:07 13 июля 2026

В России обновили ГОСТы на лососевую икру. Новые стандарты вводят более строгий контроль качества и призваны бороться с фальсификатом.

В икре первого сорта будут проверять количество жидкости, которая образуется после размораживания. Если ее слишком много, значит, технология посола нарушена. Консервант бензоат натрия пересчитают на бензойную кислоту. Это не даст производителям превышать дозировку. Температуру замороженной икры будут контролировать на всех этапах хранения и перевозки.

Сырье для деликатеса в банках новый ГОСТ разрешает брать только от живой или свежей рыбы. Строго регламентировали и количество соли.

Обновленные стандарты защитят покупателей от продукции сомнительного качества.