Новости

От домашнего хобби к крупному производству. День у Ольги Сычевой расписан. Начинается он с выпечки хлеба. Затем она месит тесто для следующей партии. Хлеб — на ржаной и пшенной закваске. Он по-настоящему орловский. Мука от местного производителя, а зерно — с районных полей. Все органического происхождения.

Сычева рассказала, что весь технологический процесс занимает от 15 до 18 часов. За это время закваска работает, молочные кислобактерии перерабатывают все вещества, которые содержатся в муке, сахаре и соли, если они есть в тесте.

Полезный хлеб легко можно найти на полках местных магазинов. Но на выпечке предприниматели не останавливаются. Продуктов с пометкой «Выбираем орловское» становится больше. Среди них — мясо, рыба, молочка, сладости. У жителей свои фавориты. Они отмечают молочную продукцию Урицкого района и очень вкусный и полезный адыгейский сыр.

Именно на пользе и делают фокус. Например, белковый тофу от орловской «Союшки». В него добавляют специи, паприку, орехи. Отличная закуска как для взрослых, так и для детей с непереносимостью лактозы. Или 40 видов мороженого из растительного молока. Без них магазины свой ассортимент уже не представляют, как и жители. Спрос говорит за себя.

При этом высокое качество и фермерское производство по карману не ударят. В целом Орловская область в числе лидеров по низкой стоимости социального набора в ЦФО.

Подробнее - в сюжете.