В России появится национальный стандарт традиционной русской кухни, чтобы сохранить ее подлинность, традиции и требования к качеству. Перечень блюд, которые войдут в стандарт русской кухни, формирует рабочая группа при Минпромторге.

Специалисты проанализировали зарубежный опыт продвижения национальных блюд. В ведомстве уверены, что русская кухня — драйвер развития общепита, а также одно из средств продвижения образа России и отечественных гастрономических продуктов за границей.

«Такие блюда, как блины, каши и супы, имеют многовековую историю, а их качество и рецепты являются национальным достоянием. Важно развивать точки питания, где предлагают вкусную и здоровую еду русской кухни», — отметила заместитель председателя Комитета Совета Федерации по науке, образованию и культуре Екатерина Алтабаева.

Сейчас Роскачество работает над ГОСТом на готовую еду. Его могут утвердить к концу этого года. Также планируется разработать стандарты для безглютеновых и гипоаллергенных продуктов.