Квас является одним из древнейших прохладительных напитков. История русского кваса также насчитывает несколько тысячелетий. Впервые он был упомянут в "Повести временных лет". Напиток употребляли и в бедных крестьянских избах, и в княжеских палатах, используя как в чистом виде, так и для приготовления разных блюд.

В Древней Руси насчитывалось более 500 сортов квасных напитков. Этот традиционный славянский кислый напиток готовили на основе брожения из муки и солода или из сухого ржаного хлеба с добавлением пахучих трав, мёда.

В советское время квас продолжал оставаться одним из главных напитков - уличные бочки с квасом являлись обязательным элементом уличного пейзажа всех городов страны.

В настоящее время среди прохладительных напитков квас имеет один из самых развивающихся рынков. Он завоевал Америку, популярен в Германии и даже добрался до Австралии.

Об истории и свойствах традиционного русского кваса рассказывает программа "Наша марка".