В России наиболее популярным видом хлеба является так называемый индустриальный хлеб. Его чаще всего можно увидеть в магазинах и супермаркетах.

Его производят в глобальных масштабах и раскупают не сразу. Поэтому при выпечке в него добавляют "улучшители" и эмульгаторы.

Они позволяют экономить сырье и продлевают срок хранения хлеба. Добавки в основном ввозили из Европы и Америки, теперь они под запретом. 

О перспективах развития отрасли в условиях продуктового эмбарго смотрите в спецрепортаже.