Сделать шоколадную плитку, да еще и вкусную, задача непростая. Для этого нужны опыт и хорошее оборудование.

В Москве технику для кондитеров производят уже несколько десятков лет. В основном, сотрудничают с гигантами индустрии, но помогают и маленьким пекарням. Начинающих кондитеров даже обучают ремеслу.

Не только показывают, как пользоваться оборудованием, но и делятся самыми вкусными рецептами.

На международной выставке хлебопекарного и кондитерского оборудования в московском Экспоцентре представлены больше сотни разных компаний. Одни продают формы для выпекания, скалки и венчики. Другие ищут покупателей покрупнее - представляют целые производственные линии и хлебные заводы.

Показывают и готовую продукцию - пирожные, булки, мармелад. Всё высшего сорта. За этим следит научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. На выставке он представил новые методы проверки хлеба и кондитерских изделий. За пять минут можно убедиться в качестве конфеты или батона.

Это уже двадцать восьмая по счету хлебопекарная выставка. Она продлится четыре дня.

Подробности – в нашем репортаже.