10:25 - 10:55
Кронштадтская крепость
Далее
в эфире
10:55 – 11:00
От Советского информбюро
11:00 – 11:15
Новости
11:15 – 11:30
Лилия Гумерова. Престиж учителя и развитие СПО: задачи комитета СФ по образованию
11:30 – 11:50
Точки роста. Оренбургская область
11:50 – 11:55
Сенат. Интервью
11:55 – 12:00
«Парламентская газета». Обзор номера 18 апреля 2025 года
12:00 – 12:05
Новости
12:05 – 12:10
Региональная пресса. Выпуск 22 апреля 2025 года
12:10 – 12:30
Дмитрий Махонин. Пермский край: экономическое развитие
12:30 – 12:45
Знакомьтесь - сенатор Иконников
12:45 – 12:50
На законных основаниях. Модернизация НДФЛ с 2025 года
12:50 – 13:00
Сенат. Репортаж
13:00 – 13:05
Новости
13:05 – 13:15
Обзор прессы. "Российская газета"
13:15 – 13:30
Земская реформа. 150 лет. Дорожное дело
13:30 – 14:00
Оружейная столица
14:00 – 14:05
Новости
14:05 – 14:10
Региональная пресса. Выпуск 22 апреля 2025 года
14:10
Сенат. Репортаж

РЕПОРТАЖ: Возрождая традиции

Local video

Выпекать квасные просфоры сложнее, чем обычный хлеб. Нельзя использовать дрожжи и специи. А чтобы булочка получилась пышной, нужно строго придерживаться рецепта - тесто на закваске очень капризное. Зато церковный хлеб дольше остаётся мягкими, лучше хранится, обладает выраженным вкусом и полезен для пищеварения.

Три брата-близнеца Андрей, Сергей и Олег Носовы за одну смену - в шесть рук - выпекают по тысяче просфор. Они занимаются этим уже 10 лет и знают все секреты приготовления церковного хлеба. В том числе и те, которые использовались несколько веков назад.

Олег с помощью архивов восстановил технологию изготовления басмана - круглого хлеба на закваске с рельефным рисунком. Такой на обед подавали только царю и высшим лицам государства.

Басман в переводе с татарского - печать. Именно с её помощью лëгким надавливанием деревянной ручкой с нужным оттиском на кружочке теста можно получить рельефный рисунок. 

Пока братья Носовы единственные в Москве, а возможно и в России, массово производят хлеб басман на закваске. Поставляют их в разные города и даже заграницу: в Нидерланды, Бельгию, Францию.

Подробнее в сюжете.

ВМЕСТЕ-РФ в Telegram

Похожие новости: